Soave Classico "Brognoligo"

Un blanc élégant, qui interprète le style de la dénomination avec personnalité. Arômes de pommes mûres et de fleurs. Touches d’amande légères. Les grappes, toujours sur les plantes, subissent un dessèchement partiel de la plante entre deux et trois semaines avant d'être soigneusement triées à la main. Après les opérations de pressage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées à une température contrôlée pendant environ 15 jours. Une partie du moût, entre 10 et 15%, termine ensuite la fermentation alcoolique en fûts de chêne de second passage, où la fermentation malolactique est également terminée. Enfin, il est élevé sur lies pendant environ deux mois.