Saumur Champigny Vieilles Vignes

Vin sans sulfites ajoutés Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez de fruits rouges frais. La bouche est structurée et ample sur les fruits rouges (cerise, myrtille) avec une finale minérale. Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis. Egrappage total. Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température comprise entre 18 et 24 degrés. Pied de cuve avant départ en fermentation alcoolique. Fin de la fermentation à une température de 24 degrés pour plus d’élégance des vins. Macération de 14 à 25 jours. Elevage pour moitié en cuve inox et en cuves bois tronconiques sur lies fines sans SO2 durant 8 mois afin de conserver le fruit du vin.