N°7 Blanc - Côtes de Thongue

Robe dorée et brillante. Le nez intense évoque un mélange d'agrumes (citron confit, pamplemousse) et de fruits secs grillés. La bouche avec beaucoup de rondeur développe des notes minérales de fruits exotiques (ananas, passion) de miel et de vanille. Pressurage direct et séparé de chaque cépage. Fermentation en fût de 300 litres : chêne français, neuf ou de un vin, chauffe moyenne. En fûts pendant 8 à 9 mois, sur lies et bâtonnage.