Crozes Hermitage "Domaine Habrard"

Nez complexe d'abord sur des notes de liqueur de cassis, d'une touche d'herbes aromatiques, puis, en s'ouvrant, le nez laisse place à plus de finesse et de fraicheur sur des notes de violette et de poivre noir. Attaque droite et franche. La vendange entièrement manuelle est éraflée et vinifiée en cuves ouvertes pour permettre le pigeage aux pieds. Les températures de fermentation sont contrôlées et maîtrisées. Depuis le millésime 2012, Laurent HABRARD vinifie ses vins rouges sans sulfite. Après 15 à 25 jours de macération, les vins sont soutirés et élevés 8 à 14 mois en barriques et cuves inox ou béton. Le parcellaire, très morcelé, est constitué d'une multitude de petites vignes situées sur les communes de GERVANS, CROZES-HERMITAGE, ERÔME (zone nord) et PONT DE L'ISERE (zone sud). Au nord, le sol est constitué d'un mélange de granit décomposé et de loess pour les pentes les plus abruptes et d'argile profond pour les parcelles proches du Rhône. Au Sud, le terroir est composée de couches épaisses de cailloutis roulés de différentes époques glaciaires (riss et würm) mêlés à de l’argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses. Âge des vignes : 15 à 70 ans.