Château de Montfrin

Récolte mécanique en fin de nuit afin de bénéficier de la fraîcheur nocturne et donc de maintenir tout le potentiel aromatique. Fermentation à température contrôlée en cuves inox. Terroir de galets roulés, sous sol argilo calcaire. Les galets roulés ont la particularité de restituer à la vigne la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ils ont également une exceptionnelle capacité drainante qui permet d’évacuer rapidement le surplus d’eau et d’éviter le développement des maladies. Les brises d’été et le Mistral préservent la fraîcheur et la pureté du fruit et sont bénéfiques pour l’état sanitaire des vignes. Les rendements sont de 45 hectolitres/hectare. Les vignes sont conduites en Cordon de Royat double ; les grappes bénéficient donc d’une bonne aération et d’un ensoleillement direct.